Insan vücudunun temel yapı taşlarından olan protein, vücudumuzun yaklaşık olarak  % 16’sını meydana getirir.Kas, saç, deri ve tırnakların oluşumunu büyük oranda protein sağlar.

Protein, amino asitler tarafından lineer bir zincir yapısıyla meydana getirilmiş ve peptitlerle  bağlanmış organik bir bileşendir. Protein’i meydana getiren yaklaşık 20 tane amino asit var.

Bunların sekizi esansiyel amino asit, yani vücut tarafından üretilemeyen ve besinlerle alınması zorunlu olan amino asitler (Isoleucine, Leucine, Valine, Lysine, Phennylalanine, Methionine, Threonine ve Tryptophane). Esansiyel olmayan amino asitler de (Aspartic Acid, Serine, Glycine ve Alanine) teknik olarak esansiyel amino asitlerden elde edilebilir.Bunun dışında belli şartlar altında esansiyel hale gelebilen amino asitler de var ve onlara da yarı esansiyel amino asit (Arginine, Cystine, Tyrosine, Histidine, Proline ve Glutamine) denir. Birkaç amino asit birleşirse peptit meydana gelir.

Birkaç peptitin birleşmesiyle de protein oluşur. Dolayısıyla amino asitlere protein molekülünün yapısal üniteleri de diyebiliriz. Protein, kas dokusu gelişimine (anabolizm) nitrojen tedarik edebilen tek makro besindir ve tam da bu özelliğiyle sporcular için elzem bir besin kaynağıdır.

Bunların sekizi esansiyel amino asit, yani vücut tarafından üretilemeyen ve besinlerle alınması zorunlu olan amino asitler (Isoleucine, Leucine, Valine, Lysine, Phennylalanine, Methionine, Threonine ve Tryptophane). Esansiyel olmayan amino asitler de (Aspartic Acid, Serine, Glycine ve Alanine) teknik olarak esansiyel amino asitlerden elde edilebilir.Bunun dışında belli şartlar altında esansiyel hale gelebilen amino asitler de var ve onlara da yarı esansiyel amino asit (Arginine, Cystine, Tyrosine, Histidine, Proline ve Glutamine) denir. Birkaç amino asit birleşirse peptit meydana gelir.

Birkaç peptitin birleşmesiyle de protein oluşur. Dolayısıyla amino asitlere protein molekülünün yapısal üniteleri de diyebiliriz. Protein, kas dokusu gelişimine (anabolizm) nitrojen tedarik edebilen tek makro besindir ve tam da bu özelliğiyle sporcular için elzem bir besin kaynağıdır.